वैसें तो कोफ्ते काफी सारी चीजो के बनाए जाते है, लेकिन आज हम आपको बताएंगे कम समय में तैयार हो जाने वाली मलाई कोफ्ता रेसिपी जिसे पढ़कर आप घर बैठे कुछ नया और स्वादिष्ट बना सकते हैं.
मलाई कोफ्ता रेसिपी बनाने के लिए जरूरी चीजे :
- 1 कप पीसा हुआ पनीर
- 2 उबले हुए आलू
- 1 टेबल स्पून छोटे बारीक कटे हुए काजू
- 1 टेबल स्पून किसमिस
- 3 टेबल स्पून कॉर्न का आटा
- ¼ टेबल स्पून गर्म मसाला पाउडर
- ½ टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
मलाई कोफ्ता की ग्रेवी की विधि :
- 3 टमाटर
- 1 टेबल स्पून अदरक का पेस्ट
- 2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टेबल स्पून हल्दी
- ¼ काजू का पेस्ट
- 1 तेज पत्ता
- 1 इंच का टुकड़ा दाल चीनी
- 2 इलायची
- 3 लॉन्ग
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- ½ टी स्पून गर्म मसाला पाउडर
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती
- 2 टेबल स्पून क्रीम
- नमक स्वाद के अनुसार
- तेल जरूरत के हिसाब से
मलाई कोफ्ता रेसिपी बनाने का तरीका :
मलाई कोफ्ता रेसिपी में सबसे पहले कोफ्ता बनाया जाता हैं, जिसके लिए उबले हुए आलू के छिलके उतार कर उसे मेश करें. इसके बाद एक अलग बाउल लेकर उसमे पीसा हुआ पनीर, मेश किया हुआ आलू, कॉर्न फ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बारीक कटे हुए काजू और किसमिस डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. जिसके बाद आपको इस पेस्ट के गोल-गोल कोफ्ते बनाकर तैयार करने होंगे. कुकिंग ऑयल को गर्म कर लें और उसके बाद तीन या चार कोफ्ते कढ़ाई में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तले. इसके बाद कोफ्ते तैयार हो जाएंगे.
मलाई कोफ्ता की ग्रेवी बनाने का तरीका :
- ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर को अलग-अलग पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
- कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कीजिए और गर्म होने पर उसमें दाल चीनी, तेज पत्ता, लॉन्ग और इलायची डालकर उसे भून लें.
- फिर इसमें टमाटर के पेस्ट को डालकर, ब्राउन होने तक अच्छे से भूने और अदरक के पेस्ट को भी डालें.
- इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और काजू का पेस्ट डालकर मसाले से तेल ऊपर आ जाने तक अच्छे से भूनें और 2 कप पानी डालकर धीमी आंच पर 10 मिनिट के लिए पकाए.
- आपको इसमें नमक और कसूरी मेथी डालकर मिलाना होगा और इसमें मलाई कोफ्ता डालकर हल्के हाथों से मिलाना होगा.
- अब आपके मलाई कोफ्ते बनकर तैयार है. परोसने से पहले इसपर हरे धनिए और क्रीम से गार्निश करने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा.