भारत में सभी लोग खाने-पीने के काफी शौकीन है और कोशिश करते है कि हर चीज़ को घर में बनाकर ही खा पाए, जिससे स्वाद व सेहत दोनों ही सलामत रहे. जंकफ़ूड तो मानो सभी युवाओं की कमज़ोरी है और हर माँ चाहती है कि अपने बच्चे के लिए हर चीज़ घर में बनाकर दें, तो आइए जाने आज बर्गर रेसिपी के बारे में.
सामग्री :
- 2 से 3 बन
- 1 माध्यम खीरा
- 1 बड़ा टमाटर
- 7 से 8 बंदगोभी के पत्ते
- 3 पनीर स्लाइस
- टमैटो सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला
- हरे धनिया की चटनी
यह सब बर्गर रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री है, इसके अलावा आलू की टिक्की के लिए इस्तेमाल होने वाली सामग्री नीचे दी गई है.
- 2 से 3 चम्मच तेल
- 2 बड़े आलू (उबले हुए)
- ½ कप मटर (उबले हुए)
- 2 हरी मिर्ची (बारीक कटी हुई)
- ½ छोटा चम्मच धनिया व जीर पाउडर
- ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- 2 ब्रेड (मैश/मसली हुई)
- नमक स्वादानुसार
टिक्की बनाने की विधि :
उबले हुए आलू को छिलकर मैश कर लीजिए. उसमें मटर, हरी मिर्च, अमचूर, धनिया व जीर पाउडर, नमक, ब्रेड का आधा भाग डालकर अच्छी तरह मिला लें. तैयार हुए मिश्रण(mixture) में से थोड़ा-थोडा लेकर गोल करके उसकी लोई बनाकर मैश ब्रेड में लपेट कर टिक्की का आकार दे. पैन या कड़ाई में 2 से 3 चम्मच तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दे. फिर उसमें टिक्की को दोनो ओर से हल्का भूरा होने तक सेकें. अब सब्जियों को धोकर पतले व गोल स्लाइस में काट लें.
बर्गर बनाने की विधि :
- पैन में 1 से 2 चम्मच तेल गर्म होने के लिए रख दे.
- एक-एक करके बन को बीच में से काट लें.
- तेल गर्म होने के बाद उसमें एक के बाद एक बन अच्छी तरह से करारा होने तक सेकें.
- टमैटो सॉस को बन के एक भाग की ओर पर लगाए और फिर उस पर बंदगोभी के कुछ पत्ते रखे.
- अब खीरा रखे के ऊपर आलू की टिक्की रखकर टमाटर रखे और फिर चाट मसाला डाले.
- उस पर पनीर का एक छोटा टुकड़ा काट के रख दे.
- दूसरे बन पर हरे धनिये की चटनी को लगाकर ऊपर रख दे.