पनीर एक ऐसा खाद्द पदार्थ है जिसे शायद ही कोई पसंद नहीं करता होगा. पनीर को लगभग हर कोई खाना पसंद करता है. दूध से बना हुआ पनीर कई लोग कच्चा खाना ही पसंद करते हैं. यह एक ऐसा डिश है जिसे केवल सब्जी के रूप में ही नहीं बल्कि सलाद के तौर पर भी पेश किया जाता है. जो भी पोषक तत्व दूध में पाए जाते हैं वो सारे पोषक तत्व पनीर में भी पाए जाते हैं. पनीर के स्वाद के बारे में तो हर कोई भली भांति वाकिफ है. लेकिन क्या आप ऐसे कई पनीर के फायदे के बारे में जानते हैं, जो हमारे स्वस्थ्य के लिए बेहद ही लाभकारी होते हैं.
तो चलिए आज जानते हैं कुछ ऐसे पनीर के फायदे के बारे में जो आपके निजी जीवन में भी काम आ सकता है.
- दांतों के लिए वरदान: दांतों को मजबूत करने के लिए कैल्शियम एक बहुत ही लाभकारी रसायन है. पनीर में कैल्शियम प्रचूर मात्रा में पाया जाता है. इतना ही नहीं कैल्शियम में दांतों को नुक्सान पहुँचाने वाला लैक्टोस भी ना के बराबर पाया जाता है. जानकारों के मुताबिक पनीर सेल्विया के प्रवाह को बढ़ाकर दांतों से सर्करा और एसिड को साफ कर देता है.
- तनाव को दूर करता है: ऐसे कई लोग होते हैं जो तनाव कम करने के तरीके खोजते रहते हैं. लेकिन ऐसे लोग नही जानते हैं कि तनाव कम करने के लिए पनीर एक बेहतर खाद्य पदार्थ है. अगर आपको तनाव के कारण रात में नींद नहीं आती है तो रात में सोने से पहले पनीर का सेवन करें इससे आपको अच्छी नींद आएगी. इसके पीछे विज्ञानिक कारण यह है कि पनीर में ट्रिप्टोफन एमिनो नाम का एसिड पाया जाता है जो तनाव को कम करता है और आपको अच्छी नींद आती है.
- हड्डियां के लिए स्वस्थ आहार: जैसा कि हमने पहले ही ज़िक्र किया है कि पनीर में प्रचूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है. इसके साथ-साथ इसमें फास्फोरस, विटामिन ए और जिंक भी पाए जाते हैं. जानकारों के मुताबिक़ इसमें विटामिन बी की मात्रा भी मौजूद होती है. जो कि शरीर को कैल्शियम प्रदान करता है. कैल्शियम की कमी को दूर करने के लिए बच्चे, बुजुर्ग और गर्भवती महिलाओं के लिए पौष्टिक आहार है.
- पाचन शक्ति बेहतर बनाएं: पनीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता होती है. इसके सेवन से शरीर की बीमारियों से लड़ने की क्षमता बढ़ती है. साथ ही यह पाचन प्रक्रिया को दुरुस्त रखता है.
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