हर रोज शाम ऑफिस से घर पर लौटने पर चाय के साथ कुछ मसालेदार और चटपटा खाने का दिल करता है और हम इस सोच में पड़ जाते हैं कि आज क्या खाया जाए? ऐसे में इन्डो चाइनीज रैसिपी में चिल्ली पोटेटौ आजकल काफी लोकप्रिय हो रहा है. बाकि स्नैक्स रेसिपी (snacks recipe) के मुकाबले चिली पोटैटो रेसिपी (chilli potato recipe) बहुत ही आसान है और खाने में तो इसका जवाब ही नहीं है. चिली पोटैटो बिल्कुल फिंगर चिप्स की तरह होती है लेकिन इसमें डलने वाले मगर मसालों की वजह से यह मसालेदार और तीखा हो जाता है. कॉफी या चाय के साथ तो इसका स्वाद लाजवाब लगता है. आईए जानते हैं कि मसालेदार चिली पोटैटो कैसे बनाया जाता है.
तो चलिए जानते हैं चिली पोटैटो रेसिपी में प्रयोग होने वाली सामग्री और इसकी विधि के बारे में :
चिली पोटैटो रेसिपी :
सामग्री :
- आलू – 3 (लम्बे टुकड़ो में कटा हुआ)
- शिमला मिर्च – 1 (टुकड़ो में कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक पेस्ट – 1 चम्मच
- कार्न फ्लोर – 4 चम्मच
- टोमेटो सॉस – 2 चम्मच
- सोया सॉस – 1 चम्मच
- चिली सॉस – 1/2 – 1 छोटी चम्मच
- विनेगर – 1 छोटी चम्मच
- चिल्ली फ्लेक्स – 1/2 आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- चीनी – 1/2 – 1 छोटी चम्मच
- रिफाएंड तेल -1 चम्मच
विधि :
- सबसे पहले आलू को धो कर छील लें और उसे लम्बे-पतले टुकड़ों में काट लें.
- कटे हुए आलू के टुकड़ों को कॉर्न फ्लोर में अच्छी तरह मिला लें.
- एक पैन में तेल डाल कर, गैस पर चढ़ाएं और तेल गर्म होने पर उसमें कॉर्न फ्लोर कोटेड आलू को डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. इसी प्रकार सारे आलू को फ्राई कर लें.
- एक दूसरा पैन लें और उसे गैस पर चढ़ा कर 2 चम्मच तेल डालें.
- तेल गर्म होने पर पैन में हरी मिर्च और अदरक पेस्ट डाल कर धीमी आंच पर थोड़ी देर भुने.
- अब इसमें कटा हुआ शिमला मिर्च डाल कर अच्छे से भुन लें.
- इसमें चिली सॉस, टोमेटो सॉस और सोया सॉस डाल कर अच्छी तरह मिलाएं.
- एक कटोरी लें और उसमें 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर को ¼ कप पानी में घोल लें.
- कॉर्न फ्लोर के घोल को पैन में सॉस के अच्छी तरह साथ मिलाएं.
- इस मिश्रण में फ्राई किए हुए आलू, चिली फ्लेक्स, विनेगर, नमक और चीनी डालें और थोड़ी देर चलाते हुए पकाएं.
- अंत में इसे हरा धनिया डालकर सर्व करें.
तो लीजिए तैयार है चिली पोटैटो रेसिपी से बना ये लज़ीज़ स्नैक्स. आप भी इस स्नैक्स रेसिपी से घर के लोगों खासकर बच्चों को खुश करें और उनका दिल जीत लें.