कम फैट वाला खाना आपके मौत के जोखिम को बढ़ा सकता हैं. यह स्टडी उस फेमस हेल्थ टिप्स कांसेप्ट के उलट है जिसके मुताबिक़ हमको कम फैट वाला भोजन करना चाहिए. इस स्टडी के मुताबिक़ हाई अमाउंट का फैट फ़ास्ट फ़ूड (एनर्जी का 35 पर्सेंट) मौत के जोखिम को कम कर देता हैं. कम फैट और हाई कार्बोहाइड्रेट वाला खाना-खाने वालें लोगों की उम्र पनीर और मक्खन जैसे- फ़ूड टिप्स रिच फ़ूड लेने वालों की तुलना में कम होती है.
अगर इसका दूसरा पहलू देखें तो कार्बोहाइड्रेट का हाई इन्टेक (एनर्जी का 60 पर्सेंट) मृत्यु दर के हाई रिस्क से रिलेटेड है. कनाडा के मैकमास्टर यूनिवर्सिटी के हेड महशीद दहघान ने कहा, “फैट के इन्टेक में कमी से कार्बोहाइड्रेट की खपत बढ़ जाती है और हमारा निष्कर्ष बताता हैं कि साउथ एशियाई लोग फ़ास्ट फ़ूड (जो बहुत ज्यादा फैट का कंसम्पशन नहीं करते, बल्कि कार्बोहाइड्रेट का इन्टेक ज्यादा करते हैं) में मृत्यु दर ज्यादा क्यों होती है ?”
इसके अलावा हेल्थ टिप्स इस स्टडी के लिए विश्व के पांच कॉन्टिनेंट के एक लाख पैतीस हज़ार लोगों पर सर्वे किया गया था. यह स्टडी ‘लैंसेट’ पत्रिका में पब्लिश हुई है. लैंसेट दुनिया की पुरानी और एक जानी मानी वीकली जनरल मेडिकल पत्रिका हैं, जिसे 1823 में थॉमस वकली द्वारा शुरू किया गया. उन्होंने इसका नाम एक सर्जिकल इंस्ट्रूमेंट के ऊपर रखा गया था.