गर्मी का मौसम हो और आम का जिक्र न करे ऐसा हो नही सकता. फलों का राजा आम हर दिल पर राज करता है. शायद ही कोई ऐसा हो जिसे आम का स्वाद पसंद न हो. कच्चे आम से बना आचार हो या फिर पक्के आम से बना कस्टर्ड या फिर मैंगो जेली, आम का स्वाद लोगों की जीभ पर बैठा हुआ है.
गर्मियां शुरू होते ही बाज़ार में आपको हर जगह पीले-पके आम देखने को मिलते हैं. इन पके हुए आमों से आप कई तरह की खाने की चीजें बना सकते है. आमतौर पर बच्चों को दूध पीना पसंद नही होता है. कारण पूछो तो पता चलता है कि दूध का स्वाद उन्हें पसंद नही. आज हम आपको मैंगो-शेक की रेसिपी बतायेंगे. आम को दूध में मिलाने से दूध का स्वाद बदल जाएगा और आपका बच्चा भी ख़ुशी-ख़ुशी दूध पी लेगा. गर्मियों में न केवल बच्चे बल्कि बड़ों को भी मैंगो-शेक पसंद आता है.
तो चलिए हम शुरुआत करते है मैंगो-शेक बनाने की. सबसे पहले हम जानेंगे कि मैंगो-शेक रेसिपी में कौन सी सामग्रियों का इस्तेमाल करना है.
सामग्री –
- पके आम – 1 (बिना रेशे वाले)
- चीनी – 1 चम्मच स्वादानुसार
- इलाईची – 1/8 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- दूध – 1 कप दूध
- पिस्ता – 2-3 , बारीक़ कटा हुआ (सजावट के लिए)
विधि –
- मैंगो-शेक बनाने के लिए सबसे पहले पके हुए आम को अच्छी तरह धो लें.
- अब धुले हुए आम को छील कर, आम के गुदों को छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें.
- एक बर्तन में दूध उबाल लें.
- अब आम के टुकड़ो को एक मिक्सर जार में डालें, उसमें ¼ दूध और चीनी डाल कर अच्छी तरह ग्राइंड कर लें.
- अच्छी तरह ग्राइंड हो जाने के बाद उसमें बाकि बचा दूध, इलाईची और बर्फ क्यूब्स डाल कर दोबारा से फेंट लीजिये.
- अब इसे गिलास में निकाल लें.
- बारीक़ कटे हुए पिस्ता डाल कर इसे सजाएं.
लीजिये तैयार है आपका ठंडा-ठंडा मैंगो-शेक. घर पर बनाया हुआ मैंगो-शेक जितना स्वादिष्ट लगता है, स्वास्थ की दृष्टिकोण से भी यह उतना ही अच्छा होता है.
कुछ टिप्स –
- इस मैंगो-शेक रेसिपी की मदद से शेक बनाते समय हमेशा यह ध्यान रखे कि, आम बिना रेशे वाले हों. मैंगो-शेक पीते समय अगर रेशे मुंह में आ जाये तो यह पूरा मज़ा किरकिरा कर देते हैं. इसीलिए हमेशा अच्छी क्वालिटी का आम इस्तेमाल करें.
- अगर आप आईस-क्यूब्स का इस्तेमाल नही करना चाहते तो हमेशा फ्रीज में रखे ठन्डे आम और ठंडी दूध का इस्तेमाल करें. अगर आम फ्रीज में न रखे हों तो उसे काटकर 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.
- अगर आप इसे और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इसमें एक स्कूप वैनिला या मानगो आइस-क्रीम मिला सकते हैं.
- अगर आप मार्किट से डिब्बेवाला मैंगो-पल्प खरीद कर उसका इस्तेमाल कर रहे हैं, तो मैंगो-शेक बनाते समय उसमें चीनी की मात्रा कम रखें. मार्किट से खरीदे पल्प अक्सर मीठे होते हैं.
- पिस्ता के अलावा आप दूसरे मेवे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. जैसे- काजू, बादाम, केसर इत्यादि.