अक्सर शाम होते ही हम ये सोचते हैं कि आज स्नैक्स में क्या बनाया जाए। क्योंकि बच्चें हो या बड़े शाम की चाय के साथ कुछ चटपटे स्नैक्स की डिमांड तो सभी करते हैं। तो यदि आप भी रोज़ाना शाम के स्नैक्स को लेकर चिंतित रहती हैं तो आज हम आपको लौकी की एक ऐसी शानदार रेसिपी बताने जा रहे हैं। जो दिखने के साथ साथ खाने में भी काफी लजीज़ लगता है और ये हेल्दी स्नैक्स (healthy snacks) का भी काम करता है। तो आइए जानते हैं।
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(Healthy snacks ) के लिए आवश्यक सामग्री
लौकी स्नैक्स बनाने के लिए हमें चाहिए
- 1 कद्दूकस लौकी
- एक कप बेसन
- एक चम्मच नींबू
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच गर्म मसाला पाउडर
- नमक स्वादनुसार
- अदरक (छोटा टुकड़ा)
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- एक चौथाई कप सूजी
- एक छोटा चम्मच काली सरसों
- आधा चम्मच अजवाइन
- एक चुटकी हींग
- आधा चम्मच जीरा
लौकी स्नैक्स बनाने की विधी
लौकी स्नैक्स बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें एक कप सूजी और बेसन डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसमें पानी डालकर इसका एक बेटर बनाएं। ध्यान रहे बेटर को गाढ़ा ही रखें। अब इसमें सभी मसालों को डालकर मिक्स करें। मसाले मिक्स होने के बाद इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर एक बार फिर इसे मिलाएं।
अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और इसमें 2 से 3 छोटे चम्मच तेल डालें और इसे गर्म होने दें। गर्म होने के बाद इसमे जीरा, हिंग, और सरसों डाल दें। इसके बाद इसमें तैयार किया हुआ मिक्सचर डालें और लगातार भूनते रहें। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो गैस का फ्लेम लो कर दें।
तैयार मिक्सचर को एक बाउल में निकालें और इसे कुछ समय के लिए फ्रिज़ में रख दें। ठंडा हो जाने पर इसे अपने मनपसंद आकार में काटिए और पैन में हल्का तेल डालकर इन टुकड़ों को सेंक लें। जब यह दोनों तरफ से क्रिस्पी हो जाए और गोल्डन रंग में बदल जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें।
लौकी का ये स्नैक्स अंदर से नरम और बाहर से क्रिस्पी लगता हैं। शाम के चाय के साथ इसको खाने से इसका स्वाद और अधिक बढ़ जाता है।
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